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Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Vegi Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Menü

Bärlauch-Kartoffelsüppchen
***
Lauwarmer Spargelsalat
mit Erdbeeren
an einer Senfvinaigrette und Rucola
***
Gebratene Perlhuhnbrust Chimichurri
mit sautiertem Frühlingsgemüse und Fregola Sarda
***
Schokoladen Brownie
mit Doppelrahm und Nusssplitter

Vegi Menü

Bärlauch-Kartoffelsüppchen
***
Lauwarmer Spargelsalat
mit Erdbeeren
an einer Senfvinaigrette und Rucola
***
Ricotta Ravioli an einer Basilikumpesto
mit sautierten Datterini Tomaten
dazu Frühlingslauch und Mandeln
***
Schokoladen Brownie
mit Doppelrahm und Nusssplitter

Menü

Hausgemachtes Pilztatar
mit Papadam
***
Melonenkaltschale
***
SwissPrim Roastbeef
mit Tatarsauce
dazu Bratkartoffeln
und Salatbouquet
***
Beerensalat mit Vanilleglace

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Hausgemachtes Pilztatar
mit Papadam
***
Melonenkaltschale
***
Tempura Gemüse
mit Tatarsauce
und Bratkartoffeln
***
Beerensalat mit Vanilleglace

Menü

Marinierter Büffelmozzarella
an Datteltomatensalat
mit frischen Basilikum
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
Piccata vom Schweizer Freiland-Pouletbrüstli
an Chardonnay-Risotto
mit grünen Spargelspitzen
***
Luftiges Schokoladenmousse
mit marinierten Thurgauer Erdbeeren

Vegi Menü

Marinierter Büffelmozzarella
an Datteltomatensalat
mit frischen Basilikum
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
Zucchetti Piccata
an Chardonnay-Risotto
mit grünen Spargelspitzen
***
Luftiges Schokoladenmousse
mit marinierten Thurgauer Erdbeeren

Menü

Sommer Blattsalat
mit Tomaten | Melonen | karamellisierten Nüssen
an Balsamico-Dressing
***
Malaysische Laksa mit Koriander
Zitronengras | Kokosnuss-Milch | Kurkuma | Ingwer
***
Gebratene Schweizer Poulet-Brust
an Thymian-Jus
mit Ratatouille-Risotto
***
Fruchtiger Cheescake
mit Beeren | Chäsnidle | Meränggeli

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Sommer Blattsalat
mit Tomaten | Melonen | karamellisierten Nüssen
an Balsamico-Dressing
***
Malaysische Laksa mit Koriander
Zitronengras | Kokosnuss-Milch | Kurkuma | Ingwer
***
Ratatouille-Risotto mit Burrata
***
Fruchtiger Cheesecake
Beeren | Chäsinidle | Hausgemachtem Meränggeli

Menü

Tomaten-Ziegenkäse-Kuchen
an einer roten Peperonicreme
***
Tomatensuppe mit Basilikum
***
Baselbieter Kalbsteak
an Kalbsjus mit Estragon verfeinert
dazu Kartoffelgratin
und gedünstetes Sommergemüse
***
Karamellisierte Aprikosen
mit Biskuit und Thymian

Vegi Menü

Tomaten-Ziegenkäse-Kuchen
an einer roten Peperonicreme
***
Tomatensuppe mit Basilikum
***
Spargeln im Brickteig
dazu Soja Ebly mit Tomate
***
Karamellisierte Aprikosen
mit Biskuit und Thymian

Menü

Frühlingsblattsalat
an unserer Hausvinaigrette
mit Löwenzahn und frischen Kräutern
serviert mit Graved Lachs Tranchen
***
Bärlauchcrèmesuppe
mit Frühlingsgrissini
***
Kalbsgeschnetzeltes
mit Spargelvariation und Bratkartoffeln
***
Saisonales Früchtegratin
mit Vanilleglace

Vegi Menü

Frühlingsblattsalat
an unserer Hausvinaigrette
mit Löwenzahn und frische Kräuter
***
Bärlauchcrèmesuppe
mit Frühlingsgrissini
***
Spargelvariation
mit Bratkartoffeln und Sauce Hollandaise
***
Saisonales Früchtegratin
mit Vanilleglace

Menü

Apéro mit feinen Häppchen
***
Gebeizter Lachs
mit Gurke und Meerrettich
***
Rosa gebratene Rindshuft
mit Trüffeljus
dazu Spargel und Kartoffelpüree
***
Erdbeervariation
mit Waldmeister und Joghurt
***
Friandise

Vegi Menü

Apéro mit feinen Häppchen
***
Bunter Blattsalat
mit Ingwer-Dressing und Falafel
***
Trüffel-Ravioli
serviert mit Spargel
Parmesan und Kräutersalat
***
Erdbeervariation
mit Waldmeister und Joghurt
***
Friandise
 

Menü

Frühlingssalat
mit Ziegenfrischkäse
und Knack-Kräuter-Brot
***
Tomaten-Consommé
mit Nocken
***
Suprême Poulardenbrust
an Bärlauchrahmsauce
mit Gemüse und Wasabikartoffelstampf
***
Erdbeer Trilogie
Mousse | Glace | Frucht

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Frühlingssalat
mit Ziegenfrischkäse
und Knack-Kräuter-Brot
***
Tomaten-Consommé
mit Nocken
***
Gebackene Spargel
an Bärlauchrahmsauce und Wasabikartoffelstampf
***
Erdbeer Trilogie
Mousse | Glace | Frucht

Menü

Spargelquiche
an jungen Blattsalaten
***
Kerbelschaumsuppe
mit Rauchlachs
***
Gefüllte Maispoulardenbrust
mit Frischkäse und Kräutern
dazu Brokkoli und Safranrisotto
***
Mohnmousse
auf Vanillebiskuit
mit Ananas-Minze-Salat

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Spargelquiche
an jungen Blattsalaten
***
Kerbelschaumsuppe
mit Croûtons
***
Gemüsecurry
mit Basmatireis
Papadam und Granatapfel
***
Mohnmousse
auf Vanillebiskuit
mit Ananas-Minze-Salat

Menü

Hüttenkäsemousse an Gemüsetatar
serviert mit Brunnenkresse und Tomatenöl
***
Frühlingskräuter-Schaumsuppe
***
Grilliertes Flanksteak mit Café de Paris Sauce
begleitet von Süsskartoffelecken
und sautiertem Brokkoli-Zucchettigemüse
***
Rhabarber-Crumble
mit Joghurtglace und Kokoschips

 

Vegi Menü

Hüttenkäsemousse an Gemüsetatar
serviert mit Brunnenkresse und Tomatenöl
***
Frühlingskräuter-Schaumsuppe
***
Planted Chicken
mariniert in Zitrone und Kräutern
serviert mit Fregola Sarda Pfanne
mit Brokkoli-Zucchettigemüse
***
Rhabarber-Crumble
mit Joghurtglace und Kokoschips

Menü

Bunter Blattsalat mit gepickeltem Gemüse
und Rauchforellen-Streifen
***
Grüne Erbsensuppe
mit Estragon-Sauerrahm
und geräucherter Entenbrust
***
Schweinefilet
im Limmattaler Rohschinkenmantel an Merlotjus
dazu Spinatnudeln
und glasierte Karotten mit Minze
***
Zitronen-Meringues-Tartlette
mit Beeren

Vegi Menü

Bunter Blattsalat mit gepickeltem Gemüse
und mariniertem Mozzarella
***
Grüne Erbsensuppe
mit Estragon-Sauerrahm
und Röstzwiebeln                 
***
Spinatnudeln
mit Cherrytomaten | Pinienkerne | Karottenschaum
Parmesan
***
Zitronen-Meringues-Tartlette
mit Beeren

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
***
3. Akt Krimi
***
Hirschgeschnetzeltes
mit Kartoffel–Kürbisstock 
Preiselbeeren | Büschelibirne und Rotkraut
***
4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
***
3. Akt Krimi
***
Blätterteig Feuillete
mit sautierten Waldpilzen
Kartoffel–Kürbisstock | Büschelibirne und Rotkraut
***
4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Green Green Salad
Kräuter | Spinat | Granatapfel
gepickelter Rettich | Croûtons
und Bio Ricotta an Sherry Dressing
***
2. Akt Krimi
***
Kürbis-Crèmesuppe
mit Steirischem Kürbiskernöl
und geröstetem Kürbiskernen
***
3. Akt Krimi
***
Rindsschmorbraten an Pilzrahm-Sauce
serviert mit Eier-Spätzli
und Herbstgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessert-Teller ‹Spedition›
Variationen an feinen Desserts

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Green Green Salad
Kräuter | Spinat | Granatapfel
gepickelter Rettich | Croûtons
und Bio Ricotta an Sherry Dressing
***
2. Akt Krimi
***
Kürbis-Crèmesuppe
mit Steirischem Kürbiskernöl
und geröstetem Kürbiskernen
***
3. Akt Krimi
***
Tagliatelle an Morchel-Rahmsauce
serviert mit Herbstgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessert-Teller ‹Spedition›
Variationen an feinen Desserts

Menü

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Herbstlicher Blattsalat
mit Apfel | Baumnuss | Hobelkäse
und Randen–Vinaigrette
***
3. Akt Krimi
***
Gebratenes Schweinsfilet
mit Dörrpflaumenjus | Kräuterkartoffelstock und Rotkraut-Waldpilz Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Lauwarmes Schokoladenküchlein
mit Vanilleglace und Ananas

Vegi Menü

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Nüssli–Cicorino–Salat
mit Ei | Birne | salzigem Nussgranola
und Randen–Vinaigrette
***
3. Akt Krimi
***
Geschmortes Randensteak
mit Kräuterkartoffelstock und Rotkraut-Waldpilz Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Lauwarmes Schokoladenküchlein
mit Vanilleglace und Ananas

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randen-Carpaccio
mit einem Feldsalat-Sträusschen
und Fetakäse an Orangen-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Kürbis-Kokosnuss-Suppe
mit Gewürzschaum
Kürbiskernen und deren Öl
***
3. Akt Krimi
***
Rindsschmorbraten
an einer kräftigen Rotweinsauce
mit Kartoffelstock
dazu Bohnenbündeli
und Blumenkohl mit Brösmeli
***
4. Akt Krimi
***
Sämige Süssmost-Creme
mit Apfelsorbet 

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randen-Carpaccio
mit einem Feldsalat-Sträusschen
und Fetakäse an Orangen-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Kürbis-Kokosnuss-Suppe
mit Gewürzschaum
Kürbiskernen und deren Öl
***
3. Akt Krimi
***
Pochiertes Ei vom glücklichen Trachslauer Huhn
serviert mit Kartoffelstock
Spinat und Pecorino-Käse
***
4. Akt Krimi
***
Sämige Süssmost-Creme
mit Apfelsorbet 

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kürbis-Orangensuppe
mit karamellisierten Kernen
und Kürbiskernöl
***
2. Akt Krimi
***
Herbstliche Blattsalate
mit sautierten Pilzen
Hirschrohschinken und Feigen-Vinaigrette
***
3. Akt Krimi
***
Runder Mocken vom Rind
an Kräuter-Jus
serviert mit Romanesco-Gemüse
und Kartoffel-Sellerie-Stock
***
4. Akt Krimi
***
Meringue
mit Vermicelles und Rahm

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kürbis-Orangensuppe
mit karamellisierten Kernen
und Kürbiskernöl
***
2. Akt Krimi
***
Herbstliche Blattsalate
mit sautierten Pilzen
Tofu und Feigen-Vinaigrette
***
3. Akt Krimi
***
Gefüllter Butternusskürbis
serviert mit Bulgur
Wirz | Maroni | Gremolata
***
4. Akt Krimi
***
Meringue
mit Vermicelles und Rahm

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Eingelegter Muskatkürbis
mit Nüsslisalat und Kernöl
***
2. Akt Krimi
***
Randen-Kokossuppe
mit Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Geschmorter Kalbsbraten
mit Karotten-Kartoffelpurée und Romanesco
***
4. Akt Krimi
***
Einsteins Rüeblikuchen
mit weisser Schokoladencrème und Mandel

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Eingelegter Muskatkürbis
mit Nüsslisalat und Kernöl
***
2. Akt Krimi
***
Randen-Kokossuppe
mit Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Pilzravioli
mit Federkohl und Crème fraîche
***
4. Akt Krimi
***
Einsteins Rüeblikuchen
mit weisser Schokoladencrème und Mandel

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randen-Birnensalat
mit Hüttenkäse
***
2. Akt Krimi
***
Steinpilzrahmsuppe
mit gerösteten Nüssen
***
3. Akt Krimi
***
Kalbsvoressen mit Vanille-Karotten
und Kräuter-Kartoffelstampf
***
4. Akt Krimi
***
Bratapfel-Tiramisu

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randen-Birnensalat
mit Hüttenkäse
***
2. Akt Krimi
***
Steinpilzrahmsuppe
mit gerösteten Nüssen
***
3. Akt Krimi
***
Pikantes Kürbiscurry
mit Gemüsecouscous und Papadam
***
4. Akt Krimi
***
Bratapfel-Tiramisu

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Hausgemachte Zunfthausterrine
mit Himbeer–Schalottenconfit
und marinierten Waldpilzen
***
2. Akt Krimi
***
Maroni–Orangensuppe
mit Trüffelöl
***
3. Akt Krimi
***
Hirschsauerbraten
mit Speck und Silberzwiebeln
dazu Haselnuss–Spätzli
und Rosenkohl–Kürbisgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Feigentartlette
mit Sauerrahmglace

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
 ***
Gemüseterrine
mit Himbeer–Schalottenconfit
und marinierten Waldpilzen
***
2. Akt Krimi
***
Maroni–Orangensuppe
mit Trüffelöl
***
3. Akt Krimi
***
Im Ofen geschmorter Rotkabis
mit Curry
dazu Haselnuss–Spätzli
und Rosenkohl–Kürbisgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Feigentartlette
mit Sauerrahmglace

Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlicher Blattsalat
mit Nüssler dazu gebratene Waldpilze |
Emmentaler Käse | Ei | Croutons
an einem Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Kürbiscremesuppe
Kernen | Öl
***
3. Akt Krimi
***
Emmentaler Rindshackbraten
mit Apfel | Speck und Wildrahmsauce
dazu Emmentaler Spätzli und Rotkraut
***
4. Akt Krimi
***
Zimtparfait
mit Zwetschgen-Kompott 
Karamellisierte Nüsse und Chäsinidle

Vegi Menü

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlicher Blattsalat
mit Nüssler dazu gebratene Waldpilze |
Emmentaler Käse | Ei | Croutons
an einem Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Kürbiscremesuppe
Kernen | Öl
***
3. Akt Krimi
***
Grünes Thai-Curry
Herbstlichem Gemüse | Reis | Koriander
und Pappadum
***
4. Akt Krimi
***
Zimtparfait
mit Zwetschgen-Kompott 
Karamellisierte Nüsse und Chäsinidle