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Menü

Butterfisch geräuchert
mit Spargel und Melone
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Spargelvelouté
mit Einlage und Schnittlauch
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Rosa gebratenes Entrecôte
mit Baby-Kartoffeln und Rahmspargel
an Sauce Bernaise
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Erdbeere
mit Rhabarber und Vanille

Vegi Menü

Variation von der Spargel mit Melone
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Spargelvelouté
mit Einlage und Schnittlauch
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Spargelrisotto
mit Kräutersalat und Kartoffelcrunch
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Erdbeere
mit Rhabarber und Vanille

Menü

Spargelduo
mit Rauchlachs und Sauce Bernaise
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Frühlingssalatbouquet
mit Eichblatt | Ruccola | Radiesli | Rüebli
Cherrytomaten und Mangodressing
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Zart geschmortes Kalbsinvoltini
an Portosauce
serviert mit Polenta Romana
und mediterranem Gemüse
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Aprikosen Jalousie
mit Carameleis
und frischen Waldbeeren

Vegi Menü

Spargelduo
mit pochierten roten Peperoni und Sauce Bernaise
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Frühlingssalatbouquet
mit Eichblatt | Ruccola | Radiesli | Rüebli
Cherrytomaten und Mangodressing
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Lauch-Kohlrabi-Involtini
an Portorahmsauce
serviert mit Polenta Romana
und mediterranem Gemüse
***
Aprikosen Jalousie
mit Carameleis
und frischen Waldbeeren

Menü

Gartenkressemousse
begleitet von luftgetrocknetem Montandon Schweins-Nierstück
gepickeltem Frühlingsgemüse und Rhabarber-Vinaigrette
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Spargelcremesuppe mit Vanillerahm
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Rosa gebratener SwissPrim Rindshuftdeckel
an Pfefferrahmsauce
serviert mit Kartoffel-Frühlingszwiebel-Gratin und Ofengemüse
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Erdbeer-Panna cotta
an Basilikum-Joghurt-Sauce
mit Schokoladenganache und Mandelstreusel

Vegi Menü

Gartenkressemousse
begleitet von Quinoa
mit Frühlingsgemüse und Rhabarber-Vinaigrette
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Spargelcremesuppe mit Vanillerahm
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Blumenkohl-Steak an Koriander-Schaum
serviert mit Belugalinsen und Harissa-Hummus
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Erdbeer-Panna cotta
an Basilikum-Joghurt-Sauce
mit Schokoladenganache und Mandelstreusel

Menü

Leicht warmer Spargelsalat
an einer Orangenvinaigrette
mit geräucherten Coquilles St. Jacques
im Rohschinken
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Kräuterrahmsüppchen
mit Hechtklösschen
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Ossobucco und Rücken aus dem Ofen
mit Eierschwämmli und Auberginentatare
dazu Gemüse-Safran-Risotto
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Erdbeeren und Rhabarber
mit Meringues und Rahm

Vegi Menü

Leicht warmer Spargelsalat
an einer Orangenvinaigrette
mit einem pochierten Ei
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Kräutersüppchen mit Burrata
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Eierschwämmli-Safran-Risotto
serviert mit Auberginentatare
und Tempura Gemüse
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Erdbeeren und Rhabarber
mit Meringues und Rahm

Menü

Marinierter Büffelmozzarella
an Datteltomatensalat
mit frischen Basilikum
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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Piccata vom Schweizer Freiland-Pouletbrüstli
an Chardonnay-Risotto
mit grünen Spargelspitzen
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Luftiges Schokoladenmousse
mit marinierten Thurgauer Erdbeeren

Vegi Menü

Marinierter Büffelmozzarella
an Datteltomatensalat
mit frischen Basilikum
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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Zucchetti Piccata
an Chardonnay-Risotto
mit grünen Spargelspitzen
***
Luftiges Schokoladenmousse
mit marinierten Thurgauer Erdbeeren

Menü

Marinierter Spargel
mit Entlebucher Rauchschinken und Salatbouqet
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Spargelsuppe
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Gefüllte Pouletbrust
mit Ricotta und Limone
serviert mit Rosmarin Jus und Kartoffelgratin
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Joghurt Parfait
mit karamelisiertem Rhabarber

Vegi Menü

Marinierter Spargel
mit Entlebucher Rauchschinken und Salatbouqet
***
Spargelsuppe
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Sautierte Zucchetti
mit getrockneten Tomaten
und Kartoffelgratin
***
Joghurt Parfait
mit karamelisiertem Rhabarber

Menü

Frühlingssalat
mit Ziegenfrischkäse
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Spargelcremesuppe
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Schweinsfilet
an einer Calvados-Rahmsauce
serviert mit Gemüse
und Bärlauchrisotto
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Schokoladenmousse
Panna Cotta | Erdbeersalat

Vegi Menü

Frühlingssalat
mit Ziegenfrischkäse
***
Spargelcremesuppe
***
Erbsen Patty
serviert mit Gemüse
und Bärlauchrisotto
***
Schokoladenmousse
Panna Cotta | Erdbeersalat

Menü

Frühlingsblattsalat
an unserer Hausvinaigrette
mit Löwenzahn und frischen Kräutern
serviert mit Graved Lachs Tranchen
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Bärlauchcrèmesuppe
mit Frühlingsgrissini
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Kalbsgeschnetzeltes
mit Spargelvariation und Bratkartoffeln
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Saisonales Früchtegratin
mit Vanilleglace

Vegi Menü

Frühlingsblattsalat
an unserer Hausvinaigrette
mit Löwenzahn und frische Kräuter
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Bärlauchcrèmesuppe
mit Frühlingsgrissini
***
Spargelvariation
mit Bratkartoffeln und Sauce Hollandaise
***
Saisonales Früchtegratin
mit Vanilleglace

Menü

Apéro mit feinen Häppchen
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Gebeizter Lachs
mit Gurke und Meerrettich
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Rosa gebratene Rindshuft
mit Trüffeljus
dazu Spargel und Kartoffelpüree
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Erdbeervariation
mit Waldmeister und Joghurt
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Friandise

Vegi Menü

Apéro mit feinen Häppchen
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Bunter Blattsalat
mit Ingwer-Dressing und Falafel
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Trüffel-Ravioli
serviert mit Spargel
Parmesan und Kräutersalat
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Erdbeervariation
mit Waldmeister und Joghurt
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Friandise
 

Menü

Butterfisch geräuchert
mit Spargel und Melone
***
Spargelvelouté
mit Einlage und Schnittlauch
***
Rosa gebratenes Entrecôte
mit Baby-Kartoffeln und Rahmspargel
an Sauce Bernaise
***
Erdbeere
mit Rhabarber und Vanille

Vegi Menü

Variation von der Spargel mit Melone
***
Spargelvelouté
mit Einlage und Schnittlauch
***
Spargelrisotto
mit Kräutersalat und Kartoffelcrunch
***
Erdbeere
mit Rhabarber und Vanille

Menü

Spargelsalat
mit Limmattaler Landrauchschinken
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Frühlings-Kräutersuppe
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Schweinsfilet an Pfeffersenfsauce
dazu Kartoffelgratin
und buntes Gemüsebouquet
***
Rhabarber-Schichten-Dessert

Vegi Menü

Spargelsalat
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Frühlings-Kräutersuppe
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Gemüse-Gratin
mit Gemüse dekoriert
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Rhabarber-Schichten-Dessert

Menü

Spargelcreme-Suppe
mit Ricotta-Ravioli
dazu Bärlauchrahm und Croutons
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Gebratene Schweinsfilets
an Morchelrahmsauce
serviert mit Kartoffelgratin
und Bundkarotten
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Vanille Panna Cotta
mit Waldbeeren-Kompott

Vegi Menü

Spargelcreme-Suppe
mit Ricotta-Ravioli
dazu Bärlauchrahm und Croutons
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Morchelrisotto
mit gebratenen Spargelstücke
und gebackenem Camembert
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Vanille Panna Cotta
mit Waldbeeren-Kompott

Menü

Spargelcreme-Suppe
mit Ricotta-Ravioli
dazu Bärlauchrahm und Croutons
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Gebratene Schweinsfilets
an Morchelrahmsauce
serviert mit Kartoffelgratin
und Bundkarotten
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Vanille Panna Cotta
mit Waldbeeren-Kompott

Vegi Menü

Spargelcreme-Suppe
mit Ricotta-Ravioli
dazu Bärlauchrahm und Croutons
***
Morchelrisotto
mit gebratenen Spargelstücke
und gebackenem Camembert
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Vanille Panna Cotta
mit Waldbeeren-Kompott