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Menü

Saisonaler Blattsalat mit regionalen Kräutern
an Schallottenvinaigrette
mit gerösteten Walnüssen und Baumnüssen
***
Schwarzwurzelcremesuppe
mit seinem Ravioli
***
Entrecôte double mit erwürgten Käsechips
an Rotweinsauce
Wirsinggemüse und Pommes Sarladaise
***
Winterdessert
von dunkler Schokolade und Ananas

Vegi Menü

Saisonaler Blattsalat mit regionalen Kräutern
an Schallottenvinaigrette
mit gerösteten Walnüssen und Baumnüssen
***
Schwarzwurzelcremesuppe
mit seinem Ravioli
***
Hausgemachte Pasta
mit schwarzem Wintertrüffel
und mariniertem Spinat
***
Winterdessert
von dunkler Schokolade und Ananas

Menü

Griechischer Salat
mit Tomaten und Gurken
sowie Oliven und Zwiebeln
mit Fetakäse
***
Goldwändler Weisswein-Süppchen
mit Knoblauch-Crostini
***
Rinds-Fleischvogel
mit Polenta und Schmorgemüse
an kräftigem Jus
***
Hochstamm-Süessmostcrème
mit Zimtblüten-Crumble

Vegi Menü

Griechischer Salat
mit Tomaten und Gurken
sowie Oliven und Zwiebeln
mit Fetakäse
***
Goldwändler Weisswein-Süppchen
mit Knoblauch-Crostini
***
Quorn-Geschnetzeltes Stroganoff
mit Polenta
***
Hochstamm-Süessmostcrème
mit Zimtblüten-Crumble

Menü

Kimchi im Weckglas
mit konfiertem Lachswürfel
und Kokosschaum
***
Rosa gebratene Entenbrust mit Tannenhonigjus
Grillierten Süsskartoffeln
und Winterspinat
***
Felchlin-Schokoladentarte
mit Mango und Amaranth

Vegi Menü

Kimchi im Weckglas
mit geräuchertem Tofu
und Kokosschaum
***
Gebackener Blumenkohl
mit Haselnuss und Dallenwiler Ziegenfrischkäse
sowie Süsskartoffeln und Cranberry Schaum
***
Felchlin-Schokoladentarte
mit Mango und Amaranth

Menü

Bunt gemischter Wintersalat
mit gebratenen Pilzen
***
Rieslingschaumsuppe
***
Marinierte Kalbsschulter an Kräuterrahmsauce
mit Kartoffelgratin
und buntem Gemüse
***
Thurgauer Süssmostcreme
mit zartschmelzendem Apfelsorbet

Vegi Menü

Bunt gemischter Wintersalat
mit gebratenen Pilzen
***
Rieslingschaumsuppe
***
Gefüllte Auberginen-Zucchetti Involtini
mit Kräuterfrischkäse
dazu Kartoffelgratin
und buntes Gemüse
***
Thurgauer Süssmostcreme
mit zartschmelzendem Apfelsorbet

Menü

Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel
Schafskäsepraline | Haselnuss | Birne
***
Suure Mocke
Selleriecreme | Rosenkohl | Kartoffelgratin
***
Espresso | Schokolade | Orange

Vegi Menü

Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel
Schafskäsepraline | Haselnuss | Birne
***
Kartoffelgnocchi
Maroni | Radicchio Treviso | Trüffelschaum | schwarze Nüsse
***
Espresso | Schokolade | Orange

Menü

Spurensuche von der Birnen-Tartelette
Rohessspeck | knackig-gefährliche Blattsalate
***
Champignonmacchiato
verfolgt von Bärlauch-Frischkäse-Perlen
***
Verdächtiges Duo vom Kalb
mit Zeugen von Hartweizengalette
und Frühlingsgemüse
***
Unschuldiger Topfen-Palatschinken
Gesuchte Äpfel  | gebackene Canache

Vegi Menü

Spurensuche von der Birnen-Tartelette
Knackig-gefährliche Blattsalate
***
Champignonmacchiato
verfolgt von Bärlauch-Frischkäse-Perlen
***
Verdächtig-gebackener Stangensellerie
mit Zeugen von Hartweizengalette
und Frühlingsgemüse
***
Unschuldiger Topfen-Palatschinken
Gesuchte Äpfel  | gebackene Canache

Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Vegi Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Menü

Zweierlei von der Rande
mit Hüttenkäse und Apfel
sowie Meerrettich
***
Petersilienwurzelcrème-Suppe
mit Parmesanschaum
***
Geschmorte Kalbsschulter
mit Blumenkohl und Petersilien
sowie Schupfnudeln
***
Variation von Kaffee und Haselnuss
mit weisser Schokolade

Vegi Menü

Zweierlei von der Rande
mit Hüttenkäse und Apfel
sowie Meerrettich
***
Petersilienwurzelcrème-Suppe
mit Parmesanschaum
***
Pochiertes Ei
mit Blumenkohl und Kartoffel
sowie Petersilie
***
Variation von Kaffee und Haselnuss
mit weisser Schokolade

Menü

Winterliche Bittersalate
an Grapefruitvinaigrette
mit Ziegenkäse
Baumnüssen und Pomelo
***
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen
und steirischem Kürbiskernöl
***
Schweizer Rindsentrecôte am Stück gegart
an schwarzer Tessiner Polenta
mit glacierten Pastinaken
und Portweinjus
***
3erlei vom Apfel
Sorbet | Küchlein | Espuma

Vegi Menü

Winterliche Bittersalate
an Grapefruitvinaigrette
mit Ziegenkäse
Baumnüssen und Pomelo
***
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen
und steirischem Kürbiskernöl
***
Innerschwyzer Käse Ravioli
an Süssmost Schaum
mit karamellisierten Äpfeln
und gebackenen Zwiebelringen
***
3erlei vom Apfel
Sorbet | Küchlein | Espuma

Menü

Saisonaler Blattsalat mit regionalen Kräutern
an Schallottenvinaigrette
mit gerösteten Walnüssen und Baumnüssen
***
Schwarzwurzelcremesuppe
mit seinem Ravioli
***
Entrecôte double mit erwürgten Käsechips
an Rotweinsauce
Wirsinggemüse und Pommes Sarladaise
***
Winterdessert
von dunkler Schokolade und Ananas

Vegi Menü

Saisonaler Blattsalat mit regionalen Kräutern
an Schallottenvinaigrette
mit gerösteten Walnüssen und Baumnüssen
***
Schwarzwurzelcremesuppe
mit seinem Ravioli
***
Hausgemachte Pasta
mit schwarzem Wintertrüffel
und mariniertem Spinat
***
Winterdessert
von dunkler Schokolade und Ananas

Menü

Bunt gemischter Wintersalat
mit gebratenen Pilzen
***
Rieslingschaumsuppe
***
Marinierte Kalbsschulter an Kräuterrahmsauce
mit Kartoffelgratin
und buntem Gemüse
***
Thurgauer Süssmostcreme
mit zartschmelzendem Apfelsorbet

Vegi Menü

Bunt gemischter Wintersalat
mit gebratenen Pilzen
***
Rieslingschaumsuppe
***
Gefüllte Auberginen-Zucchetti Involtini
mit Kräuterfrischkäse
dazu Kartoffelgratin
und buntes Gemüse
***
Thurgauer Süssmostcreme
mit zartschmelzendem Apfelsorbet

Menü

Winterlicher Salat mit Baumnüssen
und gebackenem Brie
auf Orangencarpaccio
***
Geschmorte Kalbshaxe
an seinem Jus und Gemüse
mit Bramata Polenta
***
Schokoladen Meringue
mit Zimtfeigen und Vanille Glacé

Vegi Menü

Winterlicher Salat mit Baumnüssen
und gebackenem Brie
auf Orangencarpaccio
***
Variation von geschmortem Wurzelgemüse
an Vin Santo Beurre Blanc
mit Bramata Polenta
***
Schokoladen Meringue
mit Zimtfeigen und Vanille Glacé

Menü

Blattsalate mit Honig-Senf-Sauce
lauwarmem Ricotta
Orangenfilets und Baumnüssen
***
Pastinakensuppe mit Vanille
***
Maispoulardenbrust "Supreme"
auf Safranrisotto
karamelisierte Cherrytomaten
und Thymianjus
***
Grand Marnier Parfait
mit warmen Zwetschgen

Vegi Menü

Blattsalate mit Honig-Senf-Sauce
lauwarmem Ricotta
Orangenfilets und Baumnüssen
***
Pastinakensuppe mit Vanille
***
Bergkäse-Cappelletti
mit Rosenkohlblättern
und Preiselbeeren
***
Grand Marnier Parfait
mit warmen Zwetschgen

Menü

Dreierlei vom Butternusskürbis
Quiche | Mousse | Chutney
mit einer Frischkäse-Rohschinkenroulade
***
Macadamia-Rothkohlsüppchen
mit Chili-Croutons
***
Geschnetzeltes vom Weiderind
an einer Rahmsauce mit Waldpilzen
dazu gibt’s Kartoffelgratin mit Greyerzer AOC
und ein winterliches Gemüse-Arrangement
***
Cassis-Cheesecake mit Eierlikörglace
und Coulis vom Grünen Apfel

Vegi Menü

Dreierlei vom Butternusskürbis
Quiche | Mousse | Chutney
mit einer Frischkäse-Roulade
***
Macadamia-Rothkohlsüppchen
mit Chili-Croutons
***
Auf Meersalz gegarte Randen
mit Waldpilzragout
begleitet von gebratenen Meerrettich-Kartoffeln
und Brokkoliröschen
***
Cassis-Cheesecake mit Eierlikörglace
und Coulis vom Grünen Apfel

Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Vegi Menü
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Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

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Bunt gemischter Wintersalat
mit gebratenen Pilzen
***
Rieslingschaumsuppe
***
Marinierte Kalbsschulter an Kräuterrahmsauce
mit Kartoffelgratin
und buntem Gemüse
***
Thurgauer Süssmostcreme
mit zartschmelzendem Apfelsorbet

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Bunt gemischter Wintersalat
mit gebratenen Pilzen
***
Rieslingschaumsuppe
***
Gefüllte Auberginen-Zucchetti Involtini
mit Kräuterfrischkäse
dazu Kartoffelgratin
und buntes Gemüse
***
Thurgauer Süssmostcreme
mit zartschmelzendem Apfelsorbet