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Menü

Kalbfleischterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Rindssaftplätzli mit Marsalasauce
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Vegi Menü

Pilzterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Auberginen "Piccata" auf Morchelragout
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Menü

Rucola-Salat
mit Parmesan und Tomaten
an einem Hausdressing
***
Maroni-Süppchen
mit Fleuron
***
Aargauer Braten
geschmortes Rüebli und Kartoffelstampf
an kräftigem Jus
***
Grosis brönnti Crème

Vegi Menü

Rucola-Salat
mit Parmesan und Tomaten
an einem Hausdressing
***
Maroni-Süppchen
mit Fleuron
***
Kürbisrisotto
mit Ziegenkäse
***
Grosis brönnti Crème

Menü

Rauchlachs mit Rande
Meerrettich und Hüttenkäse
***
Grüne Petersilienwurzelcremesuppe
mit Pumpernickel
***
Entrecôte mit Balsamicojus
Bohnencassoulet und Trüffelpolenta
***
Schmorapfel
mit gebrannten Mandeln und Zimt

Vegi Menü

Pilzsalat
mit altem Balsamico und Kräutern
***
Grüne Petersilienwurzelcremesuppe
mit Pumpernickel
***
Gebackenes Ei
mit Bohnencassoulet und Trüffelpolenta
***
Schmorapfel
mit gebrannten Mandeln und Zimt

Menü

Nüsslisalat
mit karamelisierten Curry-Baumnüssen
***
Kürbiscrèmesuppe mit Kernen
***
Duo vom Rind
Rindsbäggli und Siedfleisch
mit Rahmwirsing und Rosmarinkartoffeln
***
Amaretti-Tiramisu
mit pochierter Birne

Vegi Menü

Nüsslisalat
mit karamelisierten Curry-Baumnüssen
***
Kürbiscrèmesuppe mit Kernen
***
Herbstteller mit verschiedenen Gemüsen
sowie Maroni und Spätzle
***
Amaretti-Tiramisu
mit pochierter Birne

Menü

Kalbfleischterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Rindssaftplätzli mit Marsalasauce
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Vegi Menü

Pilzterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Auberginen "Piccata" auf Morchelragout
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Menü

Vollkorn Agnolotti
gefüllt mit saisonalen Pilzen
auf Feigenkompott und Kräuterbutter
***
Duo vom Kalb mit Bäggli und Filet
auf Serviettenknödel
mit geschmortem Krautstiel an Vin Santo Jus
***
Jogurtterrine mit Orangenessenz
mini Meringues und gebrannten Mandeln

Vegi Menü

Vollkorn Agnolotti
gefüllt mit saisonalen Pilzen
auf Feigenkompott und Kräuterbutter
***
Walliser Cholera
mit Kräuterblattsalat
***
Jogurtterrine mit Orangenessenz
mini Meringues und gebrannten Mandeln

Menü

Variation vom Bündnerfleisch
mit Kürbis
***
Rosa gebratenes Hirschentrecôte
mit Preiselbeerensauce
dazu Quark-Spätzli
Rotkraut und Rosenkohl
***
Tarte Tatin vom Boskop Apfel
mit Calvados Glace und Vanille

Vegi Menü

Variation vom Kürbis
mit Dallenwiler Ziegenkäse und Nüssen
***
Eier-Pappardelle
mit eingeweckten Tomaten
und Auberginen Cordon bleu
***
Tarte Tatin vom Boskop Apfel
mit Calvados Glace und Vanille

Menü

Kalbfleischterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Rindssaftplätzli mit Marsalasauce
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Vegi Menü

Pilzterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Auberginen "Piccata" auf Morchelragout
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Menü

Winzersalat mit Trauben
und Baumnüsse
***
Weisse Tomatensuppe
mit Crostini
***
Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb
mit Rösti
***
Apfelstrudel „Zimmerleuten“

Vegi Menü

Winzersalat mit Trauben
und Baumnüsse
***
Weisse Tomatensuppe
mit Crostini
***
Zürcher Pilzragout
mit Rösti
***
Apfelstrudel „Zimmerleuten“

Menü

Luftige Kürbisterrine
an marinierten Federkohl-Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
***
Beat Josts Weinschaumsuppe
***
Zartrosa gebratenes Hirschfilet
an Kastanienrahmsauce
dazu geschmortes Apfel-Rotkraut
und Steinpilzravioli
***
Gebrannte Haselnusscreme
mit zartschmelzendem Vanilleglace

Vegi Menü

Luftige Kürbisterrine
an marinierten Federkohl-Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
***
Beat Josts Weinschaumsuppe
***
Steinpilzravioli
mit brauner Butter und Parmesan
dazu geschmorten Apfelrotkraut
und herbstliches Gemüse
***
Gebrannte Haselnusscreme
mit zartschmelzendem Vanilleglace

Menü

Kalbfleischterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Rindssaftplätzli mit Marsalasauce
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Vegi Menü

Pilzterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Auberginen "Piccata" auf Morchelragout
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Menü

Geräucherter Alaska Wildlachs
Rehfiletterrine mit zwei Saucen
Herbstsalat
***
Steinpilzsuppe mit Feuilleté
Trüffelschaum
***
Kalbsrückensteak an Cornalin Jus
mit Spätzli und Marktgemüse
***
Eissandwich Culinary Masterchef
Ananas Carpaccio mit Mango Espuma
Passionsfrucht-feuilletée

Vegi Menü

Gemüseterrine mit Lauch-Käse-Quiche
Herbstsalat
***
Steinpilzsuppe mit Feuilleté
Trüffelschaum
***
Rotkraut mit Maroni und Früchte
Frische Spätzli mit Gemüse
***
Eissandwich Culinary Masterchef
Ananas Carpaccio mit Mango Espuma
Passionsfrucht-feuilletée

Menü

Geräucherter Alaska Wildlachs
Rehfiletterrine mit zwei Saucen
Herbstsalat
***
Steinpilzsuppe mit Feuilleté
Trüffelschaum
***
Kalbsrückensteak an Cornalin Jus
mit Spätzli und Marktgemüse
***
Eissandwich Culinary Masterchef
Ananas Carpaccio mit Mango Espuma
Passionsfrucht-feuilletée

Vegi Menü

Gemüseterrine mit Lauch-Käse-Quiche
Herbstsalat
***
Steinpilzsuppe mit Feuilleté
Trüffelschaum
***
Rotkraut mit Maroni und Früchte
Frische Spätzli mit Gemüse
***
Eissandwich Culinary Masterchef
Ananas Carpaccio mit Mango Espuma
Passionsfrucht-feuilletée

Menü

Apéro mit feinen Häppchen
und Prosecco
***
Röllchen von Dyhrberg Rauchlachs
mit Meerrettich und Sucrine-Salat
***
Kalbs-Rib-Eye mit Niedertemperatur gegart
mit grobkörniger Senfsauce
Kartoffelgratin mit Gemüsebouquet
***
„Birne Belle Hellene“
Schokoladensauce Grand Cru Abinao
Vanilleglace

Vegi Menü

Apéro mit feinen Häppchen
und Prosecco
***
Artischockentartar
im Kohlrabiblatt
***
Gebratene Kartoffel-Gnocchi
mit Kürbis- und Gemüsewürfeln
Madras Currysauce
***
„Birne Belle Hellene“
Schokoladensauce Grand Cru Abinao
Vanilleglace

Menü

Kalbfleischterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Rindssaftplätzli mit Marsalasauce
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Vegi Menü

Pilzterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Auberginen "Piccata" auf Morchelragout
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Menü

Kürbis-Ingwer Suppe
mit gerösteten Kernen und Kräutern
***
Nüsslersalat aus unserem Schlossgarten
mit gehacktem Ei
gebratenem Speck und Croutons
***
Rindsschmorbraten vom Charolais Rind
mit einem Bordeauxweinsud
dazu cremige Kartoffelmousseline
und buntes Wurzelgemüse
***
Apfel Tarte Tatin
mit Vanille Eis und Mandelrahm

Vegi Menü

Kürbis-Ingwer Suppe
mit gerösteten Kernen und Kräutern
***
Nüsslersalat aus unserem Schlossgarten
mit gehacktem Ei
und Croutons
***
Auberginen-Kaviar
mit einer Safransauce
dazu Randenrisotto
und knackiges Schlossgemüse
***
Apfel Tarte Tatin
mit Vanille Eis und Mandelrahm

Menü

Confiertes Forellenfilet
mit Randensalat und Meerrettich
***
Kürbiscremesuppe
mit Tahiti Vanille verfeinert
***
Rosa gebratener Rindshohrücken
an Rotweinjus
mit herbstlichem Gemüse und Tagliatelle
***
Nougatmousse
mit marinierten Orangen

Vegi Menü

Carpaccio von der roten Beete
mit Babyleafsalat
***
Kürbiscremesuppe
mit Tahiti Vanille verfeinert
***
Lauwarmer Gnocchisalat
mit Kirschtomaten und Belper Knolle
***
Nougatmousse
mit marinierten Orangen

Menü

Oktopus-Carpaccio
mit Kräuter-Tomaten-Vinaigrette
Rucola-Salat und Limone
***
Kürbis-Süsskartoffel-Ingwer-Suppe
***
Kalbsinvoltini mit Steinpilz-Frischkäse-Füllung
Cognac-Rahmsauce
Kartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter
Herbstgemüse
***
Feigen-Apfeljalousie mit Zimt-Parfait
Rotweinsauce

Vegi Menü

Tomaten-Carpaccio
mit Kräutervinaigrette
Rucolasalat und Parmesan
***
Kürbis-Süsskartoffel-Ingwer-Suppe
***
Grillierte Steinpilze
Kartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter
Herbstgemüse
***
Feigen-Apfeljalousie mit Zimt-Parfait
Rotweinsauce

Menü

Variation vom Bündnerfleisch
mit Kürbis
***
Rosa gebratenes Hirschentrecôte
mit Preiselbeerensauce
dazu Quark-Spätzli
Rotkraut und Rosenkohl
***
Tarte Tatin vom Boskop Apfel
mit Calvados Glace und Vanille

Vegi Menü

Variation vom Kürbis
mit Dallenwiler Ziegenkäse und Nüssen
***
Eier-Pappardelle
mit eingeweckten Tomaten
und Auberginen Cordon bleu
***
Tarte Tatin vom Boskop Apfel
mit Calvados Glace und Vanille

Menü

Kalbfleischterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Rindssaftplätzli mit Marsalasauce
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Vegi Menü

Pilzterrine mit Salatbouquet
Preiselbeeren-Schaum und kleines Brioche
***
Auberginen "Piccata" auf Morchelragout
Rosmarin-Kartoffelstock und Rotkraut mit Maroni
***
Mandel-Bienenstich-Schnitte
mit Zwetschgenkompott

Menü

Nüsslisalat
mit karamelisierten Curry-Baumnüssen
***
Kürbiscrèmesuppe mit Kernen
***
Duo vom Rind
Rindsbäggli und Siedfleisch
mit Rahmwirsing und Rosmarinkartoffeln
***
Amaretti-Tiramisu
mit pochierter Birne

Vegi Menü

Nüsslisalat
mit karamelisierten Curry-Baumnüssen
***
Kürbiscrèmesuppe mit Kernen
***
Herbstteller mit verschiedenen Gemüsen
sowie Maroni und Spätzle
***
Amaretti-Tiramisu
mit pochierter Birne

Menü

Vollkorn Agnolotti
gefüllt mit saisonalen Pilzen
auf Feigenkompott und Kräuterbutter
***
Duo vom Kalb mit Bäggli und Filet
auf Serviettenknödel
mit geschmortem Krautstiel an Vin Santo Jus
***
Jogurtterrine mit Orangenessenz
mini Meringues und gebrannten Mandeln

Vegi Menü

Vollkorn Agnolotti
gefüllt mit saisonalen Pilzen
auf Feigenkompott und Kräuterbutter
***
Walliser Cholera
mit Kräuterblattsalat
***
Jogurtterrine mit Orangenessenz
mini Meringues und gebrannten Mandeln

Menü

Kleiner Nüsslersalat
mit Ei und Croutons
***
Wurzelgemüsecremesuppe
mit Petersilienpesto
***
Berner Geschnetzeltes vom Schwein
mit Steinpilzen sowie Röstigaletten und Brokkoli
***
Zwetschgenmousse im Glas serviert
mit Karamellpraline

Vegi Menü

Kleiner Nüsslersalat
mit Ei und Croutons
***
Wurzelgemüsecremesuppe
mit Petersilienpesto
***
Geschnetzeltes vom Alpenkräutertofu
mit Steinpilzen sowie Röstigaletten und Brokkoli
***
Zwetschgenmousse im Glas serviert
mit Karamellpraline

Menü

Timbale von der Räucherforelle aus Kräiligen
auf mariniertem Randencarpaccio
mit grünem Apfel
sowie Meerrettichschnee und etwas Salat
***
Selleriesüppchen verfeinert mit Salbei
und Nussgremolata
***
Filets vom Schweizer Edelschwein
auf Eierschwämmchenragout
mit sautierten Kartoffelgaletten
und geschmortem Champagner-Rotkraut
***
Tarte von Valrhona Schokolade
mit Passionsfrüchtesorbet und Traubenragout

Vegi Menü

Steinpilz-Birnen-Kombination
auf mariniertem Randencarpaccio
mit etwas Salat
***
Selleriesüppchen verfeinert mit Salbei
und Nussgremolata
***
Salzburger Kartoffelstrudel
auf feiner Rosmarin-Velouté
mit bunter Gemüsespielerei
***
Tarte von Valrhona Schokolade
mit Passionsfrüchtesorbet und Traubenragout

Verbringen Sie zwei Nächte in einem ausgewählten Hotel und erleben Sie den ultimativen Krimi-Kick!
Detaillierte Informationen finden Sie auf www.weekendkrimi.ch.

WeekendKrimi dauert jeweils von Freitagabend bis Sonntagmittag (oder von Samstagabend bis Montagmittag). Beginn mit Apéro freitags um 20.00 Uhr (Check-In kann früher erfolgen).

Menü

Duo von
Kürbistiramisu und Entenmousse
Belugalinsen-Salat
***
Kartoffelsuppe
aus blauen St. Galler Randenchips
***
Rosa gebratener Hirschrücken
roter Schalottenjus
Herbstgemüse
hausgemachte Quarkspätzli
***
Dunkles Grand Cru Schokoladenmousse
Kumquat-Kompott
Pistazienpesto und Greyerzerrahm

Vegi Menü

Duo von
Kürbistiramisu und Pilztartar
Belugalinsen-Salat
***
Kartoffelsuppe
aus blauen St. Galler Randenchips
***
Herbstgemüse-Strudel
Rahmwirsing
hausgemachte Quarkspätzli
***
Dunkles Grand Cru Schokoladenmousse
Kumquat-Kompott
Pistazienpesto und Greyerzerrahm

Menü

Zucchetti-Cremesuppe
mit feinen italienischen Kräutern
***
Carpaccio vom Octopus mit Orangenpfeffer und Olivenöl
Rauchlachs mit Meerrettichschaum
dazu Marinierte Crevette
sowie garniert mit Löwenzahnsalat an Sesam-Dressing
***
Duett vom Kalb mit geschmortes Kalbsbäggli
sowie zartes Kalbskarree an reduziertem Amarone-Jus
 dazu frische Teigwaren und saisonal gedämpftes Gemüse
***
Dessert-Trio von
Schoggiküchlein, Vanilleglace und Zugerkirschtorte
mit frischen Früchten garniert

Vegi Menü

Zucchetti-Cremesuppe
mit feinen italienischen Kräutern
***
Halloumikäse gebraten auf Randen-Carpaccio
garniert mit Löwenzahnsalat an Sesam-Dressing
***
Duett von Hirsotto und Vollreis-Risotto
Garniert mit feinen Pilzen
sowie Gemüse und Karottenchips
***
Dessert-Trio von
Schoggiküchlein, Vanilleglace und Zugerkirschtorte
mit frischen Früchten garniert

Menü

Luftige Kürbisterrine
an marinierten Federkohl-Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
***
Beat Josts Weinschaumsuppe
***
Zartrosa gebratenes Hirschfilet
an Kastanienrahmsauce
dazu geschmortes Apfel-Rotkraut
und Steinpilzravioli
***
Gebrannte Haselnusscreme
mit zartschmelzendem Vanilleglace

Vegi Menü

Luftige Kürbisterrine
an marinierten Federkohl-Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
***
Beat Josts Weinschaumsuppe
***
Steinpilzravioli
mit brauner Butter und Parmesan
dazu geschmorten Apfelrotkraut
und herbstliches Gemüse
***
Gebrannte Haselnusscreme
mit zartschmelzendem Vanilleglace

Menü

Winterblattsalat und Zitronenvinaigrette
mit geräuchertem schottischem Lachs
sowie Meerrettichmousse
***
Kürbiskernsuppe
mit steririschem Kürbiskernöl
und Vanille-Kürbiskernen
***
Gelagertes Schweizer Rindsentrecôte
am Stück grilliert
serviert mit einer Sauce Bordelaise
Weissweinrisotto und Wintergemüse
***
Crème brûlée
mit Lebkuchenglace

Vegi Menü

Winterblattsalat mit Zitronenvinaigrette
mit Nussmix und Randenspaghetti
***
Kürbiskernsuppe
mit steririschem Kürbiskernöl
und Vanille-Kürbiskernen
***
Parmigiano-Weissweinrisotto
mit Lauch und schwarzem Trüffel
***
Crème brûlée
mit Lebkuchenglace